里川カボチャ焼酎仕込み 第1回目

2015年収穫した里川カボチャの仕込みが始まりました!!
なんと今年は、収穫量も増えたので2回に分けて仕込み作業をすることに。

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始めにカボチャの表面を井戸水でよーく洗います。
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かぼちゃ専用の切断機で手のひらサイズに小さくカット。
その後、種の部分をこれまた大きなスプーンで取り除きます。

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綺麗に加工されたカボチャです。
この丁寧な処理がすご~く重要なんですね~!!

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入れ物の1つで250kg分ぐらいかな?

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大きな蒸し器に入れてボイラーの蒸気で蒸しあげます。
外にもモクモク出るぐらいの蒸気量!!

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蒸しあがってトロトロになった里川カボチャ部屋中にカボチャの甘い香りがたちこめます。
当たり前ですが、このまま食べても甘くて凄く美味しいです。

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里川カボチャ研究会のメンバーの方々にお手伝いいただきました。
このメンバーでまる1日作業して700kgぐらい。すごく手間暇かかります。

お疲れさまでした。

仕込み第2回へつづく。。。

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里川カボチャ焼酎 Sake de pumpkinのお買い物はこちらよりどうぞ!!

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