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【常陸野ネストビール】
水は酒造り180年の鮮烈な井戸水が
材料は、英国、ベルギーから選りすぐった最上級品が
わしたちがそれらを　世界一のビールに仕上げます。
日本酒を造る際には「我が子を育てるように」とよく言われますが、ビールで もそれは全く同じで、発酵中には「酵母は元気か」「暑くないかな」「寒くない かな」と気遣い、熟成が終わるころには「おお、立派に成長したな、ようし、瓶詰めしてやるぞ」などと思いながら仕事をしています。
ビールを造る上で難しいのは、まずモルトとホップの組み合わせが無限であり、最良と思われる組み合わせを、最高の状態で仕込み、それをいつも変わらず仕込み、更にその最良と思われるものを時には変え、進化させていくというところです。
２０００年９月に手作りビール工房がオープンしました。ここはお客様が自由にビール造り体験をできるスペースであり、１５㍑からの仕込みができます。お客様の中にはココナッツビールやきのこビールなど、変わったビールをリクエストする方もおり、その度に我々スタッフはわくわくします。この手造りビール工房は、お客様のプレジャースペースであるとともに、我々の秘密研究所（？）でもあるのです。
　こんな毎日を過ごしながら、せっせと今日もビール造りをしております。
常陸野ネストビール 金賞受賞暦
97年インターナショナルビアサミット
98年インターナショナルビアサミット
98年ジャパンビアカップ
98年国際チーズワインショー･イン･トロント
99年ジャパンビアカップジャパン・ビア・フェスティバル99
2000年ドイツＤＬＧ品質保証制度
2000年英国The Millennium Competitions
2000年ワールドビアカップ
2000年ジャパンビアカップ
2000年インターナショナルビアサミット
2001年ドイツＤＬＧ品質保証制度
2001年インターナショナルビアサミット
2002年英国THE BREWING INDUSTRY INTERNATIONAL AWARDS
2002年ジャパンビアカップ

 
光圀の美酒　茨城の地酒
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