| ■光圀の美酒へ｜ＴＯＰへ戻る |
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●杜氏紹介 ●杜氏の姿勢 酒を造るにあたっては蔵人との和を大切にし心を一つにした酒つくりを心がけています。 |
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●蔵元自慢 里川流域水田地帯で心のこもった酒造りを！！ 蔵の近くを流れる里川の水は、松盛がある常陸太田市の上水道の水源の一つになっています。水質も良く、鉄成分が少い酒造りにも適している軟水タイプです。原料米は一部県外産地の酒造好適米なども使用しますが、基本的には今も周囲の水田地帯でとれる日本晴、美山錦の米を使って仕込みます。昔から変わらない手搾りによる工程を踏む酒造りにおいて、近年「大吟醸酒」などのジャンルにおいて評価を受けております。 |
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